브로멜라인은 파인애플에 함유되어 있는 효소입니다.
브로멜라인은 신체가 통증과 붓기(염증)와 싸우는 물질을 생성하게 하는 것으로 보입니다.
브로멜라인은 또한 종양 세포의 성장을 방해하고 혈액응고를 늦추는 물질을 함유합니다.
브로멜라인은 수술 또는 부상 후 부종(염증), 특히 코와 부비동의 감소에 사용됩니다. 또한 건초열, 부종 및 궤양(궤양성 대장염), 화상 후 죽은 조직 및 손상된 조직 제거(괴사조직 제거), 폐(폐부종)의 물 수집 방지, 근육 이완, 근육 수축 자극, 응고 지연, 항생제 흡수 개선, 암 예방, 진통 단축 및 신체의 지방 제거를 돕는 데 사용됩니다.
브로멜라인이라는 용어는 브로멜리아과(Bromeliaceae)의 식물로부터 추출된 2개의 프로테아제 효소 중 하나를 지칭하거나, 이들 효소와 추출물에서 생성된 다른 화합물의 조합을 지칭할 수도 있습니다.
파인애플은 남미와 중미 원주민의 약용식물로 오랜 전통을 가지고 있습니다. 브로멜라인의 최초 분리는 1891년 베네수엘라 화학자인 비센테 마르카노(Vicente MArcano)가 파인애플 열매를 발효시킨 것으로 기록되어 있습니다. 1892년 Elliott P. Joslin과 Frank Sherman Meara의 도움을 받은 Russell Henry Chittenden은 이 문제를 보다 철저히 조사하여 '브로멜린(bromelin)'이라고 불렀습니다. 나중에 브로멜라인(bromelain)이라는 용어가 도입되어 식물군 Bromeliaceae의 모든 구성원으로부터의 프로테아제에 적용되었습니다.
브로멜라인의 물리적 특성
브로멜라인은 흰색에서 황갈색의 분말로 물에 용해되며 50~60℃의 온도에서 안정적입니다.
브로멜라인의 온도 안정성
50℃에서 1시간 후 효소의 83%가 활성 상태를 유지하고 40℃에서 실제로 100%가 활성 상태를 유지합니다. 80℃에서 8분이면 효소가 거의 완전히 불활성화 됩니다. 농축 브로멜라인 용액의 단백질 분해 활성은 실온에서 최소 1주간 비교적 안정합니다.
브로멜라인의 사용
육류 연화 및 기타 용도
파파인(papain)과 함께 브로멜라인은 육류 연화에 사용되는 가장 인기 있는 프로테아제 중 하나입니다. 브로멜라인은 양념장에 넣거나 요리되지 않은 고기에 직접 뿌리는 분말 형태로 판매됩니다.
조리된 또는 통조림 파인애플은 조리 과정에서 효소가 열에 불안정하고 변성되기 때문에 연화 효과가 없습니다.
브로멜라인의 효능
<불충분한 증거>
심한 화상 : 초기 연구에 따르면 상처 드레싱 아래에 브로멜라인 효소를 함유한 젤을 바르면 2도 및 3도 화상에서 죽은 조직을 제거하는 데 도움이 됩니다.
무릎 통증 : 초기 연구에 따르면 브로멜라인을 섭취하면 가벼운 무릎 통증을 줄일 수 있습니다.
류마티즘 관절염 : 초기 연구에 따르면 브로멜라인은 류머티즘 관절염 환자의 관절 부종을 줄일 수 있습니다. 그러나 이 연구는 매우 신뢰할 만한 것은 아닙니다.
궤양성 대장염 : 초기 연구에 따르면 브로멜라인은 표준요법 후 충분히 완화되지 않은 사람들의 궤양성 대장염 증상 완화에 도움이 됩니다.
수술 수 통증 : 초기 연구에 따르면 브로멜라인을 섭취하면 수술 후 통증과 부기가 줄어들 수 있습니다. 또한 브로멜라인과 다른 성분을 함유한 제품(Tenosan, Agave)을 복용하면 수술 후 어깨 통증이 감소하는 것으로 보입니다. 그러나 어깨 기능을 향상시키지는 않습니다.
치과 수술 후 통증 : 일부 초기 연구에 따르면 사랑니를 제거한 후 브로멜라인을 섭취하면 통증과 붓기가 줄어듭니다. 다른 연구에 따르면 스테로이드와 함께 브로멜라인을 복용하면 스테로이드를 단독으로 복용하는 것보다 통증과 붓기를 줄일 수 있습니다. 그러나 다른 초기 연구에 따르면 아무런 효과가 없습니다.
브로멜라인의 부작용 및 안전성
브로멜라인은 적절한 양을 섭취할 경우 대부분의 사람들에게 안전합니다. 브로멜라인은 설사와 위 및 장의 불편함과 같은 부작용을 일으킬 수 있습니다. 또한 브로멜라인은 특히 다른 알레르기가 있는 사람들에게 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다.
임신과 모유 수유 : 임신과 모유 수유 중 브로멜라인 사용에 대해서는 알려진 바가 없습니다.
알레르기 : 파인애플, 라텍스, 밀, 셀러리, 파파인, 당근, 회향, 사이프러스 꽃가루 또는 잔디 꽃가루에 알레르기가 있는 경우, 브로멜라인에 알레르기 반응이 있을 수 있습니다.
수술 : 브로멜라인은 수술 중 및 수술 후 출혈의 위험을 증가시킬 수 있습니다. 예정된 수술 전 최소 2주 전에 브로멜라인 사용을 중단하세요.
브로멜라인과 약물과의 상호작용
아목시실린 (Amoxil, Trimox) : 브로멜라인을 복용하면 몸에 아목시실린이 많이 증가할 수 있습니다. 브로멜라인을 아목시실린과 함께 복용하면 아목시실린의 효과와 부작용이 증가할 수 있습니다.
항생제 (Tetracycline 항생제) : 브로멜라인을 복용하면 신체가 흡수하는 항생제의 양이 증가할 수 있습니다. 일부 항생제와 함께 브로멜라인을 복용하면 테트라사이클린이라는 일부 항생제의 효과와 부작용이 증가할 수 있습니다. 일부 테트라사이클린에는 데클로사이클린(Declomycin), 미노사이클린(Minocin) 및 테트라사이클린(Achromycin)이 있습니다.
혈액응고를 늦추는 약물 (항응고제, 항혈소판제) : 브로멜라인은 혈액응고를 늦출 수 있습니다. 혈액응고를 늦추는 약물과 함께 브로멜라인을 복용하면 멍과 출혈의 가능성이 높아질 수 있습니다. 혈액응고를 늦추는 약물에는 아스피린, 클로피도그렐(Plavix), 디클로페낙(Voltaren, Cataflam 등), 이부프로펜(Advil, Motrin 등), 나프록센(Anaprox, Naprosyn 등), 달테파린(Fragmin), 에녹사파린(Lovenox), 헤파린, 와파린(Coumadin) 등이 있습니다.
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